Такой странный продукт, Мисо, скажете вы, зачем добавлять в трюфели и какой от него смысл?

Мисо это традиционная паста японской кухни, производится путем смешивания риса и бобов.

Найти можно в азиатских магазинах, либо в интернете. Я настоятельно советую вам попробовать сделать данные трюфели, во-первых, очень быстро, во-вторых и правда вкусно. Очень нежная текстура.

• 50 гр сахара
• 200 гр пасты Мисо
• 200 мл жирных сливок (от 33%)
• 500 гр черного шоколада
• 400 гр молочного шоколада
• 60 гр сливочного масла

Для покрытия:

• 100 гр черного шоколада
• 50 гр какао

Засыпьте сахар в сотейник и на среднем огне растопите. Как только сахар растопится и начнет становиться карамельного оттенка, добавьте пасту Мисо и сливки, доведите до кипения.

Вылейте смесь в шоколад (черный и молочный) и пробейте блендером, добавьте сливочное масло и снова пробейте блендером.

Всю смесь накройте пленкой и уберите на час в холодильник.

Через час достаньте и скайте шарики, не обязательно делать их ровными, неровность придает им шарм :-) Уберите в морозилку еще на час.

В отдельной емкости растопите шоколад для покрытия. В другую емкость насыпьте какао.

По очереди опускайте трюфели в шоколад, а потом в какао, не торопитесь, пусть шоколад чуть застынет перед покрытием какао.

Наслаждайтесь :-)